Schule

Überblick zur Verpflegungssituation im Setting Schule

Ernährung in der Schule

Welche Ernährung Schülerinnen und Schülern hilft, konzentriert zu lernen und sich in der Schule wohl zu fühlen.

Ernährungsbildung

Wie Schulen im Unterricht und darüber hinaus Wissen und Kompetenzen rund um die Ernährung vermitteln können.

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Zahlen & Fakten

Aktuelle Daten zur Schulverpflegung in Deutschland.

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Qualitätsentwicklung

Wie Standards und Prozesse für eine hohe Qualität in der Schulverpflegung sorgen können.

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Rechtliche Rahmenbedingungen und Zertifizierungen

Instrumente, die sich für die Qualitätssicherung der Schulverpflegung und der Ernährungsbildung eignen.

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Praxisbeispiele

Beispiele von Schulen, Schulträgern, Eigenbetrieben und Essensanbietern, die zeigen wie es gehen kann.

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International

Standards und Richtlinien für das Schulessen in Europa.

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EU-Schulprogramm

Das NQZ informiert über das Programm der Europäischen Union für mehr Milch, Obst und Gemüse in Kitas und Schulen.

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Kampagnen des Bundesernährungsministeriums

Logo "Tage der Schulverpflegung"

Tag der Schulverpflegung

Beim bundesweiten Tag der Schulverpflegung steht alljährlich die kulturelle und kulinarische Vielfalt an Schulen im Mittelpunkt.

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Quelle: BMEL
Aktinslogo der Verbraucherkampagne Macht Dampf! des BMEL

Macht Dampf für gutes Essen in Kita und Schule

Die Kampagne "Macht Dampf" unterstützt Eltern, die sich für die Verpflegung ihrer Kinder in Kitas oder Schulen engagieren möchten.

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Quelle: BMEL

Publikationen & Arbeitshilfen

DGE-Studie zu Kosten-und Preisstrukturen in der Schulverpflegung (KuPS)

Die Handreichung für Schul- und Sachaufwandsträger gibt eine Orientierung zum Kostenmanagement und unterstützt damit Entscheidungsprozesse in der kommunalen Verwaltung.

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Der DGE-Qualitätsstandard – Warum der Einsatz in Schulen lohnt

Die Broschüre erklärt, was die Vorteile des DGE-Qualitätsstandards für die Schulverpflegung für alle Akteure sind.

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Verpflegung in Schulen - Ergebnisse einer bundesweiten Studie

Die Broschüre zur bundesweiten Studie "Verpflegung in Schulen" zeigt in kompakter Form die aktuelle Sitation und leitet daraus Schritte zur Verbesserung ab. Die Studie wurde im Rahmen von IN FORM im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) durchgeführt und 2014/2015 veröffentlicht.

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Aktuelles

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Kinder stehen im Kreis und halten viel kleine Pflanzen

IN FORM Projekte der Vernetzungsstellen 2021/22

NQZ stellt die aktuellen IN FORM Projekte der Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung vor.

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Paragraph liegt zwischen Kinderspielzeug

Update zu rechtlichen Rahmenbedingungen

Das NQZ hat die tabellarische Zusammenschau der Rechtsnormen und Empfehlungen zur Verpflegung und Ernährungsbildung in Kitas und Schulen aktualisiert.

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Building a fairer, healthier world: Das Motto zum Weltgesundheitstag 2021

Weltgesundheitstag 2021 steht für gesundheitliche Chancengleichheit

Die Weltgesundheitsorganisation hat zum diesjährigen Weltgesundheitstag am 7. April den Schwerpunkt auf gesundheitliche Chancengleichheit gesetzt. In Deutschland macht sich ein Kooperationsverbund aus...

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Köch*innen arbeiten in einer Großküche

Nachhaltige Rezeptsammlungen

Eine nachhaltigere Gemeinschaftsverpflegung braucht leckere Rezepte, die gut in ein Konzept für mehr Klimaschutz passen und Kindern und Jugendlichen schmecken. Das Portal Ökolandbau hat eine Auswahl...

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Erntesituation auf einer Wiese mit Apfelbäumen und reifen Äpfeln.

Lokal essen ohne Grenzen

Wie ein regionaler Einkauf in der Außer-Haus-Verpflegung unter Beachtung des öffentlichen Auftragwesens gelingen kann, war Thema einer Online-Veranstaltung im Rahmen des interregionalen Projektes...

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Ein glücklichen Mädchen rennt über eine Wiese mit bunten Luftballons

IN FORM-Projekte der Vernetzungsstellen

Zur Förderung der Qualität der Kita- und Schulverpflegung fördert das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) im Rahmen von IN FORM bundesweit ergänzende Projekte der...

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Schülerin hät Info-Mappe zum europäischer Schulaustauschprogramm Erasmus+ in der Hand.

Europäischer Austausch im grünen Bereich

Von alternativer Energiegewinnung bis Upcycling: Umweltschutz und Nachhaltigkeit stehen beim EU-Programm Erasmus+ ab 2021 noch stärker im Fokus und werden schon jetzt bei Austauschprojekten im...

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Salzstreuer stehen in einer Reihe auf dem Tisch.

Wenn Salz, dann Jodsalz

Kinder und Jugendliche nehmen zu wenig Jod zu sich, es zeichnet sich sogar ein rückläufiger Trend ab. Darauf weist das Bundesinstitut für Risikobewertung hin. Durch jodiertes Speisesalz lässt sich die...

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Kinder halten ihre Hände zum Zeichen des Miteinanders übereinander

IN FORM-Projektergebnisse online

Die Ergebnisse der IN FORM-Projekte der Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung aus der Projektphase 2019/20 sind ab sofort online verfügbar.

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Auf einem Taschenrechner liegt ein Bündel Geldscheine und symbolisch eine Lupe.

Gewusst wie: Bio-Anteil berechnen

Für die Festlegung von Bio-Anteilen im Verpflegungsangebot von Kita und Schule ist eine Berechnungsgrundlage notwendig. Das kann der monetäre Wareneinsatz oder das Gewicht der Lebensmittel sein. Den...

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