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Vorlage zur Ausweisung der Allergene bei tagesaktuellen Änderungen

Der Speiseplan muss kurzfristig geändert werden? Diese Vorlage hilft, kennzeichnungspflichtige Allergene im neuen Speiseplan schnell und sicher kenntlich zu machen.

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Checkliste Allergene für Backwaren

Diese Checkliste dient dazu, kennzeichnungspflichtige Allergene in Backwaren zu kennzeichnen.

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Main facts zur Allergenkennzeichnung in Schule und Kita

Dieses Merkblatt enthält grundsätzliche Informationen zu den Änderungen, die die Allergenkennzeichnung für "lose Ware", also auch für zubereitete Snacks und Speisen, insbesondere für Kitas und Schulen mit sich bringt.

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Handreichung "Umgang mit Überproduktion in der Kita- und Schulküche"

Eine Übersicht, wie mit Resten in der Kita- oder Schulküche verfahren werden kann.

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Beispiele zur Allergenkennzeichnung

Drei Beispiele zur Allergenkennzeichnung im Speiseplan, die mögliche Varanten der Gestaltung zeigen.

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Allergenkennzeichnungspflicht für lose Ware

Information aus der EU-Lebensmittelinformationsverordnung zur verpflichtenden Allergenkennzeichnung für lose Ware.

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Merkblatt zur Hygiene bei Salatbuffets

In Schulmensen werden zunehmend Salatbuffets zur Selbstbedienung eingesetzt. Welche hygienischen Anforderungen damit verbunden sind, darüber informiert dieses Blatt.

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Checkliste Bedarf Kita-Küche: Warmverpflegung

Was braucht eine Kita-Küche? Diese Checkliste zeigt eine Übersicht zum Personalbedarf und zur Ausstattung einer Kita-Küche mit Warmverpflegung.

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Mind-Map Nudging: Rahmenbedingungen

Ideensammlung zum Nudging in der Schulverpflegung in Bezug auf die Rahmenbedingungen.

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Mind-Map Nudging: Lebensmittel

Ideensammlung zum Nudgen von Lebensmitteln in der Schulverpflegung

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