Kinder sitzen mit Mutter vor der Schule und snacken

Vernetzungsstelle Sachsen-Anhalt

Quelle: Kzenon@adobe stock

Gesunde Zwischenmahlzeiten

Förderzeitraum: 01.01.2019 bis 31.12.2020

Hintergrund

  • Durch Gangtagesbetreuung besteht steigender Bedarf an gesunden Zwischenmahlzeiten.
  • Versorgung mit Zwischenmahlzeiten in Kitas: bundesweit keine Daten bekannt, in Sachsen-Anhalt mit 48 Prozent am häufigsten durch mitgegebene Brotbüchsen.
  • Versorgung mit Zwischenmahlzeiten in Schulen: bundesweit zu 61,2 Prozent über einen Schulkiosk, in Sachsen-Anhalt zu 6,3 Prozent.
  • Erfahrungswerte zeigen Defizite in Zusammensetzung und Abwechslungsreichtum.
  • Fehlende niedrigschwellige, akzeptanzerprobte Rezepte, die von Schülerinnen und Schülern unter Zeitdruck und mit geringer Küchenausstattung zubereitet werden können.

Ziele

Die DGE-Qualitätsstandards sollen in Kitas und Schulen häufiger angewendet werden. Um das auch in der Zwischenverpflegung zu erreichen, erhalten Eltern und Schulkioske je eine Rezeptsammlung mit praxis- und akzeptanzerprobten Rezepten für ausgewogene Snacks zwischendurch. Zielgruppen sind Kinder- und Jugendliche, sowie Eltern, Erzieher*innen, Lehrer*innen und Multiplikatoren.

Aufgaben

Die Vernetzungsstelle Sachsen-Anhalt wird die Rezepte nach bestimmten Kriterien analysieren, auswählen und aufbereiten. Dafür wird im ersten Schritt die Akzeptanz der Rezepte bei Kindern und Jugendlichen getestet. Die von den Kindern und Jugendlichen ausgewählten Rezepte werden dann unter realen Bedingungen (in Zusammenarbeit mit den Eltern und schülerbetriebenen Schulkiosken) einschließlich dem Einsatz von zeitsparenden Küchenutensilien ausprobiert. Um die neuen Rezepte zu verstetigen, erstellt die Vernetzungsstelle ein Coachingkonzept für Schulkioske und erarbeitet Maßnahmen, damit möglichst viele Eltern die Rezeptsammlung erhalten.

Kontakt

Landesvereinigung für Gesundheit Sachsen-Anhalt e.V.
Schwiesaustraße 11
39124 Magdeburg

Ansprechpartnerin:
Melanie Kahl
Telefon: 0391/ 83 64 111
E-Mail: melanie.kahl@lvg-lsa.de

Internetseite der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen-Anhalt