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Fragen und Antworten zur Gemeinschaftsverpflegung in Kitas und Schulen rund um das Coronavirus
Informationen zum Coronavirus, die die Bedingungen der Gemeinschaftsverpflegung berücksichtigen und angemessen darauf eingehen, sind für Mitarbeiter*innen von Speisenanbietern und in Kitas und Schulen notwendig. Auch in der Anleitung und im "Management" der Tischgäste gehören die aktuellen Empfehlungen zur Risikominimierung mit auf die Tagesordnung.
Die wichtigsten Maßnahmen in der Gemeinschaftsverpflegung betreffen die Personalhygiene, die Lebensmittelhygiene und die Küchenhygiene. Die Personalhygiene bekommt dabei zurzeit einen besonderen Stellenwert, damit sich das Coronavirus nicht weiterverbreitet.
Hilfreiche Links zu Informationen und Materialien für Kitas und Schulen:
- Die Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA) stellt wichtige Hygiene- und Verhaltensregeln zur Vorbeugung einer Infektion auf ihren Seiten bereit: www.infektionsschutz.de/coronavirus
- Gezielt für Bildungseinrichtungen hält die BZgA kostenfrei Broschüren, Plakate, Spiegelaufkleber und Videos mit Hygienetipps, Verhaltensregeln und -empfehlungen vor. Differenziert nach Grund- und weiterführenden Schulen gibt es leicht verständliche Informationen unter www.infektionsschutz.de/coronavirus/bildungseinrichtungen.html
- Ein Merkblatt über die wichtigsten Hygieneregeln für Küchenmitarbeiter in der Gemeinschaftsgastronomie gibt es in 13 unterschiedlichen Sprachen auf den Seiten des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE): www.bzfe.de/inhalt/hygieneregeln-in-der-gemeinschaftsgastronomie-32098.html
- Antworten auf die häufigsten Fragen rund um Corona und Ernährung gibt das Bundesernährungsministerium (BMEL): www.bmel.de/SharedDocs/FAQs/DE/faq-corona-virus/FAQ-corona-virus_List.html
- Hygienehinweise und konkrete Tipps, wie die Verpflegung in Kitas und Schulen gestaltet werden kann, um das Ansteckungsrisiko mit dem Corona-Virus zu minimieren hat die Vernetzungsstelle Schulverpflegung aus Schleswig-Holstein zusammengstellt. Und zwar für das Essen im Speiseraum, im Klassenzimmer und im Lehrerzimmer: www.dge-sh.de/dge-news-detailseite/information-zur-hygienema%C3%9Fnahmen-in-zeiten-der-corona-krise.html
- Ob das neuartige Coronavirus über Lebensmittel und Gegenstände übertragen werden kann, beantwortet das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR): ww.bfr.bund.de/de/kann_das_neuartige_coronavirus_ueber_lebensmittel_und_gegenstaende_uebertragen_werden_-244062.html
- Das Robert-Koch-Institut (RKI) gibt grundsätzliche Antworten auf häufige Fragen zum Coronavirus: www.rki.de/DE/Content/InfAZ/N/Neuartiges_Coronavirus/nCoV_node.html