Eckpunkte der Ernährungsstrategie beschlossen

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft erarbeitet federführend bis 2023 eine Ernährungsstrategie. Ein Eckpunktepapier dazu hat die Bundesregierung jetzt beschlossen. Künftige Rahmenbedingungen und Strukturen sollen helfen, dass sich alle Menschen in Deutschland gesund und nachhaltig ernähren können. Auch die Gemeinschaftsverpflegung in Kitas und Schulen spielt dabei eine wichtige Rolle.

In einem breit angelegten, transparenten und partizipativen Prozess wird die Ernährungsstrategie erarbeitet. Daran beteiligen sich Vertreter*innen unter anderem aus Wissenschaft, Ernährungswirtschaft, Umwelt- und Verbraucherschutz, Ländern, Kommunen und Zivilgesellschaft. Die Strategie soll ernährungspolitische Ziele und Leitlinien vorgeben, Handlungsfelder definieren und konkrete, möglichst messbare Maßnahmen beinhalten. Bereits bestehende Maßnahmenpläne werden aufgegriffen und weiterentwickelt. 

Zentrale Ziele sind:

• eine stärker pflanzenbetonte Ernährung,
• weitere Reduzierung von Zucker, Fetten und Salz in verarbeiteten Lebensmitteln,
• effektive Reduzierung der Lebensmittelverschwendung, indem über die gesamte Kette Lebensmittelabfälle halbiert werden,
• gesündere und nachhaltigere Mahlzeiten in der Gemeinschaftsverpflegung, die die Standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung einhalten,
• erhöhter Anteil an saisonal-regional und ökologisch-klimafreundlich erzeugten Lebensmitteln in der Gemeinschaftsverpflegung.

Ernährungsmitbedingte Krankheiten - Klimawandel

Die Förderung einer gesünderen, ressourcenschonenden und pflanzenbetonten Ernährung und von mehr Bewegung sind Kernziele der Strategie. Ernährungsentscheidungen sind unter anderem geprägt vom Ernährungsumfeld, von individuellen Gewohnheiten, der verfügbaren Zeit oder dem finanziellen Budget. Für diese Entscheidungen braucht es bessere Rahmenbedingungen, die eine gesündere und nachhaltigere Ernährung leicht machen. Dabei will das Bundesernährungsministerium besondere Verbrauchergruppen wie Kinder, Einkommensschwache sowie Menschen mit Einwanderungsgeschichte besser in den Fokus nehmen.